16665^ème jour

Les gaufres du Boulevard Desaix

Ma grand mère avait une boutique de vêtements près de la place de Jaude à Clermont-Ferrand. Lorsque enfant je passais la voir, ce milieu très féminin m'intimidait et je filais à son bureau qui se trouvait tout au fond du lieu, caché derrière un rideau orange. Elle me donnait alors une pièce de un franc pour aller m'acheter une gaufre. Un peu plus haut sur le même trottoir, se tenait une petite baraque peinte en vert pâle avec à l'intérieur un personnage ressemblant un peu au Nestor de Tintin, en plus maigre, et coiffé d'une immense coiffe de cuisinier. Je commandais une gaufre au sucre. J'adorais le voir verser la pâte liquide, retourner les manivelles, couper les petits morceaux grillés qui s'étaient échappés du moule, démouler ma gaufre, me la poser sur un papier, la saupoudrer de sucre glace et me la tendre en rendant la monnaie. Le meilleur restait à venir. Alors que la merveilleuse odeur de pâte chaude s'éloignait, je la croquais à pleines dents, pendant que le vent maculait mes vêtements avec le sucre qui s'envolait.

Bonsoir,
Enfant j'étais moi aussi une fervente adepte de ces gaufres, sais tu depuis qu'elle année existe cette baraque et surtout son nom
Par avance merci de ta réponse et bonne soirée